基本麵糰 (可做 5 個)
• 麵包麵粉 (RedMan Bread Flour) | 1207 | 250g
• 細砂糖 (RedMan Fine Sugar) | 1416 | 15g
• 海鹽 (Deltasal Fine Sea Salt) | 58415 | 5g
• 高糖酵母 11 G (RedMan Instant Dry Yeast) | 12294 | 3g
• 奶粉 (RedMan Full Cream Milk Powder) | 200231 | 20g
• 黑櫻桃餡罐頭 (RedMan Black Cherry Pie Filling) | 8924 | 285g
• 無鹽奶油 (RedMan Unsalted Lactic Butter) | 68328 | 30g
• 雙色巧克力豆 (Bakeway Bakeable Duochip Cocoa Compound) | 50872 | 40g
• 水 (Water) | --- | 125g

**作法:**
1. 將所有材料（除了奶油之外）放入攪拌缸中，以低速攪拌3分鐘，再快速攪拌5分鐘，取出少許麵糰拉開，檢查是否出現薄膜且破洞有鋸齒狀。
2. 加入奶油，繼續以低速攪拌3分鐘，再快速攪拌2分鐘，直到麵糰拉開薄膜破口處呈圓滑狀即可完成。將麵團取出放入發酵箱。
3. 基本發酵1小時，然後在工作台上撒上一些麵粉防止沾黏，將麵糰分割成每個80克，滾圓後放在烤盤上進行二次發酵60分鐘。
4. 發酵完成後，以上火220°C、下火190°C，開蒸氣4秒，烤10~12分鐘，取出並放在網架上冷卻。