基本麵糰 (可做 2 個)
• 日本強力粉 (Tomiz Bread Flour Organic Wheat) | 100602 | 300g
• 細砂糖 (RedMan Fine Sugar) | 1416 | 30g
• 海鹽 (Deltasal Fine Sea Salt) | 58415 | 2g
• 高糖酵母 (RedMan Instant Dry Yeast) | 12294 | 4g
• 雞蛋 (RedMan Egg) | 12088 | 50g
• 牛奶 (RedMan UHT Full Cream Milk 3.5%) | 103602 | 140g
• 鮮奶油 (Millac UHT Whipping Cream Dairy 38%) | 1917 | 30g
• 無鹽奶油 (RedMan Unsalted Lactic Butter) | 68328 | 30g

肉桂奶油霜
• 無鹽奶油 (RedMan Unsalted Lactic Butter) | 68328 | 95g
• 奶油乳酪 (Royal Victoria Cream Cheese) | 51581 | 80g
• 日本黑糖 (Tomiz Tamazatou Jap Dark Brown Sugar) | 100825 | 135g
• 肉桂粉 (RedMan Cinnamon Powder) | 51844 | 12g
• 荳蔻粉 (RedMan Nutmeg Powder) | 56274 | 1g
• 耐烤卡士達粉 (RedMan Bakeable Instant Custard Powder Freeze Stable) | 54065 | 5g

餡料
• 核桃 (RedMan Californial Walnut Light Halves & Pieces) | 56075 | 適量
• 葡萄干 (RedMan Dried Black Raisins) | 734 | 適量

**作法**
1. 將巧克力先隔水加熱融化或者微波爐加熱融化。
2. 之後將融化的巧克力醬和牛奶，卡士達粉混合攪拌。
3. 將鮮奶油、馬茲卡邦起士和糖粉一起攪拌成奶油霜。
4. 將巧克力卡士達醬和奶油霜充分混合均勻。
5. 裝入擠花袋中備用。
6. 將麵包從中間切開約4/5處，切面擠入攪拌好的巧克力卡士達奶油霜，中心的部分放上榛果脆餅，繼續擠上奶油霜。
7. 將表面多餘的奶油霜抹平後即可在表面撒上防潮糖粉食用。